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Galinha À Cabidela
Prato tradicional do Norte de Portugal, também conhecido no Sul e Sudeste como “Galinha ao Molho Pardo “. No Nordeste é conhecido também como “Galinha à Cabidela “. É um guizado de frango onde se adiciona durante o seu cozimento o sangue avinagrado do animal colhido no abate (Wikipédia). Essa receita sempre fez parte do nosso cardápio e é uma das preferidas dos meus filhos.
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Peru De Festa Da Nilda
Peru de Festas, só a receita da minha mãe Nilda, que é aclamada por toda a família. Não gostamos daqueles perus sem molho e servido com farofa ao redor. Da maneira que fazemos, o peru fica com bastante caldo, pois é assado com vinho e suco de laranja, e à medida em que o fatiamos, regamos com o molho que é servido à parte em uma molheira. Delícia!!!!
