1 filé de salmão de aproximadamente 2 k.
sal e pimenta-do reino a gosto
4 dentes de alho espremidos
suco de 1 limão
1 colher (sopa) de ervas de provence (ervas finas)
4 colheres (sopa) de azeite
1 copo americano de vinho branco seco
1 colher (sopa) de manteiga
50 g de alcaparras
3 caixinhas de molho branco
1 colher (sopa) de mostarda
1 colher (chá) de curry
1 colher (chá) de açafrão
1 lata de salada de frutas em calda 

Colocar o filé de salmão em uma travessa e temperar com limão, alho, sal e pimenta-do-reino a gosto. Despejar sobre ele o vinho branco, o azeite e as ervas finas. Cobrir com papel alumínio e levar ao forno por 30 a 40 min. Retirar o papel, acrescentar a manteiga e as alcaparras. Voltar ao forno por mais ou menos 5 min (ou o tempo suficiente para derreter a manteiga). Arrumar em uma travessa e decorar a gosto. Servir com as 3 porções de molho branco, sendo uma misturada com mostarda, a segunda com curry e a terceira com açafrão ( levar separadamente ao fogo cada uma delas, pois deve ser servido quente). Em seguida, esquentar a salada de frutas e servir em uma molheira. Acompanhar com arroz refogado e batatas coradas.

Nota: Você pode fazer a receita de molho branco existente neste blog em substituição às caixinhas, dividindo-as em 3 porções. Como a salada de frutas em calda é difícil de ser encontrada, tenho feito o doce de abacaxi já cortado em cubos. Compro o pêssego em calda, corto também em cubos. Depois vou acrescentando as cerejas em conserva e uvas sem caroço. Fica igualmente maravilhoso!