Conservas
Publicado por: Fátima Pinto
em 15 de November de 2014
Essa receita é fácil de fazer e pode ser conservada por 6 meses na geladeira. As fatias quanto mais finas melhor e podem ser feitas com uma faca afiada ou no cortador de legumes. Com o tempo ela pode ganhar uma coloração rosada, o que é normal. A cada dia, ela ficará mais saborosa. É um excelente acompanhamento também para grelhados. Eu utilizo bastante com sashimi de salmão ao molho de soja com gergelim e cebolinha verde picada.
Ingredientes
400 g de gengibre
1 1/2 xícara de açúcar
1 1/2 xícara de vinagre de arroz (ou outro branco)
1 colher (sopa) de sal
3 xícaras de água
Modo de preparo
Descascar o gengibre e cortar em fatias bem fininhas. Colocar a água com o gengibre em uma panela e levar ao fogo para cozinhar até que esteja bem macio (20 minutos aproximadamente em fogo médio). Colocar num escorredor de macarrão (ou peneira), polvilhar o sal e deixar por 1 hora até ele esfriar. Retirar do escorredor e colocar para secar em papel toalha. Enquanto isso, levar ao fogo o vinagre com o açúcar até ele dissolver e ficar transparente. Colocar o gengibre em vidrinhos esterelizados e cobrir totalmente com essa mistura de vinagre e açúcar ainda quente. Deixar esfriar e levar à geladeira por 24 a 48 horas antes de consumir. Manter na geladeira por até 6 meses.
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neiva de almeida - 25/11/2014 Ã s 17:14
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Vanessa - 30/01/2015 Ã s 06:32
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Gordinho - 28/06/2015 Ã s 17:31
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