1 k de bacalhau
2 cebolas em rodelas
1 colher (sopa) de alho (fatiado fino ou esmagados)
50 ml de azeite (ou mais se necessário)
2 colheres (sopa) de salsa e cebolinha picadinhas
50 g de azeitonas pretas (lavar para retirar o excesso de sal)
1/2 k de batata
1 colher (sopa) de manteiga
1 gema
sal a gosto
1 colher (sopa) de queijo ralado (para o purê)
50 g de queijo ralado (para gratinar)
molho branco

Colocar o bacalhau de molho por 24 h (se for fino). Após esse tempo, retirar a pele, as espinhas e soltar as lascas. Levar ao fogo o azeite e refogar o alho e a cebola. Acrescentar o bacalhau, a salsa e a cebolinha. Refogar bem e incorporar as azeitonas. Reservar. Cozinhar 1/2 k de batata e espremer. Levar ao fogo com a manteiga, a gema, o queijo ralado e sal a gosto. Reservar. Colocar o refogado de bacalhau em um pirex, cobrir com o purê de batata e sobre este, colocar o molho branco. Polvilhar com o queijo ralado e levar ao forno para gratinar (aproximadamente 15 a 20 min, dependendo do seu forno). Decorar a gosto e servir com arroz refogado.

Nota: Neste site voce encontra a receita do molho branco (o de caixinha ou sachê também pode ser utilizado).