Saladas são alimentos volumosos, mas com baixa quantidade de calorias. São importantes em dietas por serem ricas em fibras, auxiliando a digestão. O ideal é consumir os legumes e vegetais crus e frescos, pois o cozimento elimina parte dos nutrientes. Priorize o azeite extra virgem, limão, suco de laranja e iogurte light. Elimine ingredientes gordurosos como maionese, creme de leite e queijo. Nessa salada, utilizei bastante verde e decorei com uma flor de rabanete. Batizei de Flor de Guaxuma por ter sido criada nesse lugar maravilhoso. O molho fez toda a diferença.