Molhos Básicos
Esta é mais uma receita do precioso livro da minha mãe Nilda! Todas testadas e aprovadas segundo ela! Hoje aos 87 anos, ainda dá os seu “pitacos” na cozinha.
Ingredientes
250 g de queijo minas ou coalho
1 colher (sopa) de maizena (cheia)
1/2 xícara (chá) de leite
3 colheres (sopa) de maionese
1 colher (sopa) de mostarda
sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Passar o queijo em um ralo grosso e reservar. Numa panela pequena, colocar a maionese e a maizena diluida no leite . Acrescentar o queijo reservado e a mostarda. temperar com sal e pimenta-do-reino a gosto. Levar ao fogo em banho-maria mexendo sem parar, até derreter o queijo e ficar um molho encorpado. Servir quente sobre filés de peixe. Aqui utilizei filés de pescada branca à milanesa.
Nota: esse molho também fica delicioso em filés de frango e torradas.
