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Molhos Básicos

Molho De Queijo Para Filé De Peixe

Publicado por: Fátima Pinto
em 02 de Fevereiro de 2013

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Molho De Queijo Para Filé De Peixe

Esta é mais uma receita do precioso livro da minha mãe Nilda! Todas testadas e aprovadas segundo ela! Hoje aos 87 anos, ainda dá os seu “pitacos” na cozinha. 

Ingredientes

250 g de queijo minas ou coalho
1 colher (sopa) de maizena (cheia)
1/2 xícara (chá) de leite
3 colheres (sopa) de maionese
1 colher (sopa) de mostarda
sal e pimenta-do-reino a gosto 

Modo de preparo

Passar o queijo em um ralo grosso e reservar. Numa panela pequena, colocar a maionese e a maizena diluida no leite . Acrescentar o queijo reservado e a mostarda. temperar com sal e pimenta-do-reino a gosto. Levar ao fogo em banho-maria mexendo sem parar, até derreter o queijo e ficar um molho encorpado. Servir quente sobre filés de peixe. Aqui utilizei filés de pescada branca à milanesa.

Nota: esse molho também fica delicioso em filés de frango e torradas. 

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